Tarte de Chocolate Merengada

Ingredientes:

-250 g de farinha

-50 g de miolo de amêndoa finamente ralada

-60 g de açúcar

-raiz de gengibre

-130 g de margarina Vaqueiro

-1 dl de leite de coco

Para o recheio:

-1 lata de leite condensado

-150 g de chocolate em barra

-30 g de margarina Vaqueiro

-2 ovos

-4 colheres de sopa de açúcar

-1 raspa da casca de 1 lima

Preparação:

     Numa tigela misture a farinha com o miolo de amêndoa e o açúcar. Descasque 

um pedaço de cerca de 2 cm de raiz de gengibre, rale-o e esprema o sumo para a mistura anterior. 

  

     Adicione a margarina (que deve estar bem fria) e trabalhe-a com as pontas dos dedos até a mistura ter o aspecto de areia grossa. Junte o leite de coco e misture até conseguir moldar a massa em bola. 

     Forre uma forma de tarte com a massa e deixe descansar no frigorífico enquanto prepara o recheio. Ligue o forno para os 200 ° C. Coloque o leite condensado numa tigela de vidro e leve ao microondas na potência máxima durante cerca de 4 minutos, mexendo a cada minuto com uma vara de arames. 

     Adicione o chocolate partido em bocados e a margarina e continue a mexer com a vara de arames até estarem completamente derretidos. Entretanto coloca a tarte no forno, deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. 

     Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte as gemas ao creme de chocolate e leite condensado, mexendo. Deite o recheio na caixa de massa e deixe arrefecer completamente. Na altura de servir ligue o grelhador do forno e bata as claras em castelo bem firme com o açúcar.

     Distribua o merengue pela tarte e leve ao forno apenas o tempo necessário para o merengue alourar. Salpique com raspa da casca de lima e enfeite.

Bom Apetite! ♥☺

"Quadradinhos" de maçã com canela

 Ingredientes:

-150g de açúcar areado amarelo
-5 ovos
-0,5 dl de leite magro
-250g de farinha
-1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
-1 colher (chá) de canela moída
-2 maçãs
-Papel vegetal
-Azeite para untar


Preparação:
   
   Numa taça, bater bem o açucar com os ovos e o leite magro até obter um preparado volumoso.
   Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela moída. Junte depois ao preparado de ovos e bata ligeiramente.
   Descasque e descaroce as maçãs, rale-as e envolva-as na massa anterior. Coloque a massa numa forma, forrada com papel vegetal e untada com azeite, e leve ao forno a 180º C, durante 40 minutos. 
   Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados iguais e sirva.

Bom Apetite :)

Muffins de cenoura com pepitas de chocolate

Ingredientes

- 2 cenouras pequenas

- 40 g de açúcar amarelo

- 80 g de Vaqueiro Líquida

- 180 g de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1,5 dl de leite

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de pepitas de chocolate

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Pele as cenouras, corte em pedaços e pique-as na picadora juntamente com o açúcar.

Unte 6 a 8 formas de queques com vaqueiro líquida e polvilhe com farinha.

Numa tigela, misture a farinha, com o fermento.

Junte a vaqueiro líquida, a cenoura picada, o leite e o ovo. 

Mexa com uma colher de pau até os ingredientes estarem bem ligados.

Adicione as pepitas de chocolate e misture rapidamente. 

Distribua o preparado pelas formas e coloque-as no tabuleiro do forno. Leve ao forno 

durante cerca de 20 minutos.                                               

                                                                                                                         Bom Apetite! ☺