Muffins de cenoura com pepitas de chocolate

Ingredientes

- 2 cenouras pequenas

- 40 g de açúcar amarelo

- 80 g de Vaqueiro Líquida

- 180 g de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1,5 dl de leite

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de pepitas de chocolate

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Pele as cenouras, corte em pedaços e pique-as na picadora juntamente com o açúcar.

Unte 6 a 8 formas de queques com vaqueiro líquida e polvilhe com farinha.

Numa tigela, misture a farinha, com o fermento.

Junte a vaqueiro líquida, a cenoura picada, o leite e o ovo. 

Mexa com uma colher de pau até os ingredientes estarem bem ligados.

Adicione as pepitas de chocolate e misture rapidamente. 

Distribua o preparado pelas formas e coloque-as no tabuleiro do forno. Leve ao forno 

durante cerca de 20 minutos.                                               

                                                                                                                         Bom Apetite! ☺