Tarte de Chocolate Merengada

Ingredientes:

-250 g de farinha

-50 g de miolo de amêndoa finamente ralada

-60 g de açúcar

-raiz de gengibre

-130 g de margarina Vaqueiro

-1 dl de leite de coco

Para o recheio:

-1 lata de leite condensado

-150 g de chocolate em barra

-30 g de margarina Vaqueiro

-2 ovos

-4 colheres de sopa de açúcar

-1 raspa da casca de 1 lima

Preparação:

     Numa tigela misture a farinha com o miolo de amêndoa e o açúcar. Descasque 

um pedaço de cerca de 2 cm de raiz de gengibre, rale-o e esprema o sumo para a mistura anterior. 

  

     Adicione a margarina (que deve estar bem fria) e trabalhe-a com as pontas dos dedos até a mistura ter o aspecto de areia grossa. Junte o leite de coco e misture até conseguir moldar a massa em bola. 

     Forre uma forma de tarte com a massa e deixe descansar no frigorífico enquanto prepara o recheio. Ligue o forno para os 200 ° C. Coloque o leite condensado numa tigela de vidro e leve ao microondas na potência máxima durante cerca de 4 minutos, mexendo a cada minuto com uma vara de arames. 

     Adicione o chocolate partido em bocados e a margarina e continue a mexer com a vara de arames até estarem completamente derretidos. Entretanto coloca a tarte no forno, deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. 

     Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte as gemas ao creme de chocolate e leite condensado, mexendo. Deite o recheio na caixa de massa e deixe arrefecer completamente. Na altura de servir ligue o grelhador do forno e bata as claras em castelo bem firme com o açúcar.

     Distribua o merengue pela tarte e leve ao forno apenas o tempo necessário para o merengue alourar. Salpique com raspa da casca de lima e enfeite.

Bom Apetite! ♥☺